|
|
Rode Kipcurry Met Bloemkool En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 bloemkool
- 300 g kipfilet
- zout
- Wokolie
- 1 bakje Kruidenpasta voor Rode Curry
- 1 pakje kokosmelk
- 1 zak eiermie
- 16 blaadjes basilicum
Voorbereiding:
Verdeel de bloemkool in roosjes en was ze.
Snijd de kipfilet in stukjes.
Bereidingswijze:
- Breng in een ruime pan een flinke laag water met wat zout aan de kook.
- Zet ondertussen een grote wok op hoog vuur en laat de wok heet worden. Voeg een scheutje wokolie toe en wok de bloemkoolroosjes en de kipstukjes 5 minuten.
- Voeg de kruidenpasta toe en wok 1 minuut mee. Voeg dan de kokosmelk toe en laat ca. 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg ondertussen de mie toe aan het kokende water en kook deze in ca. 4 minuten gaar. Trek de mie na 1 minuut koken met 2 vorken los en roer tijdens het koken nog even om. Afgieten in een vergiet en goed laten uitlekken.
- Schep de eiermie in diepe borden of kommen.
- Schep de basilicumblaadjes door de rode kipcurry en verdeel dit over de eiermie.
|
|
|